canne à sucre, une histoire polynésienne

/ Grégory Boissy


La canne à sucre est une vieille histoire en Polynésie. Les premiers navigateurs qui abordèrent les îles du Pacifique Sud à partir du XIème siècle avaient déjà à leur bord des plants de canne à sucre. Les recherches laissent à penser qu’ils l’ont ensuite métissée avec les espèces locales, affirmant le caractère particulier de la canne à sucre polynésienne. Tradition abandonnée dans les années soixante au profit d'une production importée en provenance de Fidji ou d’Hawaii, la canne à sucre est depuis peu à nouveau exploitée en Polynésie pour la production de rhums bio 100% locaux.

 

version anglaise